Bahnhofstraße 4 • 24392 Süderbrarup • 04641 - 22 24
Große Auswahl an
kalten Platten
Wenn Feste anstehen,
unterstützen wir
Sie gerne!
Genießen Sie ausgezeichnetes Fleisch von vertrauensvollen Partnern, aus eigener Schlachtung veredelt in traditioneller Handwerkskunst.
Vertrauensvolle hervorragende Qualität!
Schmackhafte Wurst, Grillspezialitäten, Schinken- und Bratenspezialitäten, feine frische Salate, täglicher Mittagstisch, ein exzellenter Partyservice mit besten frischen Zutaten, sind die bekannten Merkmale unsere Leistung.
Sie haben besondere Wünsche?
Bitte sprechen Sie uns an.
Gerne beraten wir Sie und
unterstützen Sie mit
Rat und Tat.
Ihre Fleischerei Wiese
Ihre Partyknüller
Brarup-Schinken
Schmackhaft und würzig, mit
kroscher Schwarte, heiß aus dem Ofen. Mit:
• heißem Sauerkraut
• Zwiebelmeter
ab 10 Pers. 12.50€ / Person
Spanferkel-Rücken
Herzhaft, würzig, saftig knusprig
gegrillt, heiß aus dem Ofen. Mit:
• heißem Kraut
• Kräutersenf
ab 10 Pers. 12.50€ / Person
Sauerfleisch, Pute & Kasseler
schmackhaft aus eigener Küche, kalt auf einer Platte liebevoll gelegt. Mit:
• Holsteiner Bratkartoffeln
• hausgemachter Remoulade
ab 10 Pers. 15.00€ /Person
Schnitzelgenuss
Zigeunerschnitzel
Zwei zarte Schnitzel in pikanter
Zigeunersoße. Mit:
• Reis
• ofenfrischem Baguette
ab 10 Pers. 15.00€ / Person
Jägerschnitzel
Zwei zarte Schnitzel in frischer
Champignonsoße. Mit:
• Kartoffeln
• gemischtem Salat
ab 10 Pers. 15.00€ / Person
Das schmackhafte Menü
Schweinefilet mediterran
Zartes Filet in mediterraner
Soße, raffiniert abgeschmeckt. Mit:
• Kroketten
• Reis
• gemischtem Salat
ab 10 Pers. 18.00€ / Person
Schweine-Filet
Zartes Schweinefilet in
Pfefferrahmsoße. Mit:
-
Kroketten
-
Reis
-
gemischtem Salat
ab 10 Pers. 18.00€ / Person
Rinderrouladen
Zarte Rinder-Rouladen lecker
gefüllt nach Hausfrauen Art in
kräftiger Bratensoße. Mit:
-
Apfelrotkohl
-
grünen Bohnen
-
Kartoffeln
ab 10 Pers. 19.00€ / Person
Wildschwein
Wildschwein-Keulenbraten. Mit:
-
schmackhafter Soße
-
Kartoffeln
-
Preiselbeeren-Birne
-
Rotkohl und Rosenkohl
ab 10 Pers. 20.00€ / Person
Heiß aus der Pfanne
Brarup-Pfanne
Mageres Schweinefleisch mit
feiner Paprika-Note und
Paprikastreifen. Mit:
-
Balkanreis
-
Krautsalat
-
Baguette-Brot
ab 10 Pers. 14.00€ / Person
Gyros-Pfanne
Mageres Schweinefleisch mit
unserer leckeren Würzung. Mit:
-
Reis
-
Fladenbrot und Tzatziki
-
Krautsalat
-
Gurkensalat
ab 10 Pers. 14.00€ / Person
Adria-Pfanne
Mageres Schweinefleisch mit
feiner mediterraner Note und
Mozzarella. Mit:
-
Reis
-
Ciabattabrot
-
Wurzelsalat
-
Tomate-Mozzarella
ab 10 Pers. 14.00€ / Person
Geschnetzeltes
Geschnetzeltes von der Pute
mit frischen Champignons, in
feiner Kräutersahne, heiß aus
der Pfanne. Mit:
-
Gemüse-Reis
-
gemischtem Salat
ab 10 Pers. 16.00€ / Person
Schmackhafte Menüs
Rinder- & Schweinebraten
Zarter Rinder- und Schweine-
braten mit leckerer Soße. Mit:
-
Salzkartoffeln
-
Rotkohl
-
Prinzessbohnen
ab 10 Pers. 16.00€ / Person
Menü Holstein
Zarter Tafelspitz mit feiner
Meerrettichsoße. Mit:
-
Salzkartoffeln
-
Blumenkohl
-
Gurkensalat
ab 10 Pers. 17.00€ / Person
Putenbrust gegrillt
Mager und lecker gewürzt,
heiß aus dem Ofen mit
delikater Fruchtsoße. Mit:
-
Reis
-
Waldorfsalat
-
Porreesalat
ab 10 Pers. 16.00€ /Person
Wir sind für Sie da.
Menü-Variationen für jeden Geschmack
Rinderhüftbraten
Zarter Genuss aus dem Ofen.
Mit:
-
Rosmarinkartoffeln
-
feiner Bratensoße
-
Prinzessbohnen
ab 10 Pers. 18.00€ / Person
Rumpsteak
Zartes Steak vom Rind, heiß vom Grill, 220g Frischgewicht. Mit:
-
gebratenen Zwiebeln
-
Kartoffelgratin
-
Bohnensalat
ab 10 Pers. 20.00€ / Person
Putensteak
Heißer Leichtgenuß: Zwei kleine Steaks, 220g Frischgewicht. Mit:
-
Kartoffelgratin
-
Sour Creme
-
gemischter Salat mit Dressing
ab 10 Pers. 16.00€ /Person
Hähnchenbrust gegrillt
Zarter Genuss mit delikater Soße. Mit:
-
Kartoffelgratin
-
Leipziger Allerlei
ab 10 Pers. 16.00€ / Person
Bratkartoffel-Buffet
Holsteiner Bratkartoffeln mit:
-
Kasseler-Braten, Pute
-
holst. Sauerfleisch, Remoulade
-
Matjes nach Hausfrauen Art
-
gemischtem Salat
ab 20 Pers. 18.50€ / Person
Kalbsbraten
Zarter Kalbsbraten in
delikater Bratensoße. Mit:
-
Salzkartoffeln
-
Rosenkohl
-
Erbsen und Wurzeln
ab 10 Pers. 20.00€ /Person
Cordon Bleu
Zartes, gefülltes Schweineschnitzel. Mit:
-
Kroketten
-
Hollandaise
-
Erbsen und Wurzeln
ab 10 Pers. 16.00€ / Person
Rahmbraten griechisch
Leckerer griechischer Rahmbraten.
Mit:
-
Reis
-
Fladenbrot
-
Krautsalat
ab 10 Pers. 15.00€ / Person
Das besondere Party-Erlebnis
Wir grillen bei Ihnen
vor Ort!
• Grillwurst
• Nackensteak
• Rückensteak
• Putensteak
• Bifteki
• Filetspieße
• Kartoffelsalat
• Nudelsalat
• Karottensalat
• Porreesalat
• Tzatziki
• Brot
• Senf & Ketschup
ab 50 Pers.
ab 17.50€ / Person
Kosten für die Anlieferung werden nach Kilometern berechnet
Spanferkel am Spieß
Ein vorgegartes Spanferkel wird bei Ihnen vor Ort knusprig gegrillt und für Ihre Gäste aufgeschnitten. Mit:
• heißem Kraut
• Kräutersenf
* auch zum Selbstgrillen
Kosten für die Anlieferung werden nach Kilometern berechnet
ab 50 Pers. 15.50€ / Person
Wir grillen für
Sie auf unserem
großen
Holzkohle-Grill.
Wildschwein
am Spieß
nach
Rücksprache
Kalte Platten
Deichgraf-Platte
Auf gebuttertem Weiß- und Vollkornbrot liebevoll dekoriert mit:
-
Aal auf Rührei
-
Räucherlachs
-
Holst. Landschinken
-
Roastbeef
-
Kochschinken
-
Putenbrust
-
Schweinebraten
-
Käse-Spezialitäten
ab 10 Pers. 18.00€ / Person
Brarup-Platte
Auf gebutterten Weiß- und
Vollkornbrot appetitlich
garniert mit:
-
Räucherlachs
-
Holsteiner Landschinken
-
Roastbeef
-
Mett
-
Kochschinken
-
Pute
-
Käseauswahl
ab 10 Pers. 16.50€ / Person
Landmann-Platte
auf gebutterten Weiß- und
Vollkornbrot ansprechend
garniert mit:
-
Holsteiner Landschinken
-
Roastbeef, Putenbrust
-
Kochschinken
-
Mett
-
Kasseler
-
Käseauswahl
ab 10 Pers. 15.50€ /Person
Feiern Sie schön ...
Wiese Schinkenplatte
spezial
Ohne Brot mit einer feinen Auswahl an Spezialitäten:
Kochschinken, Lachsschinken, Serranoschinken,
Holst. Landschinken von der
Pape und der Nuss, mit weißem und grünem Spargel, dekorativ gelegt und garniert.
ab 10 Pers. 11.50€ / Person
Holsteiner Schinkenplatte
Mit einer schmackhaften Auswahl an Schinkenspezialitäten aus der
Pape, Spitze und der Nuss.
Ohne Brot, dekorativ auf einer
Platte garniert.
ab 10 Pers. 9.50€ / Person
Wir unterstützen Sie gern bei Ihrem Fest...
mit feinen Buffets, leckeren Menüs, Braten-
Komplettangeboten und fein arrangierten Platten
... genießen Sie Ihre Feier, wir liefern Ihre ausgewählten Speisen!
Buffet-Variationen zum Selbstaufbau
Das feine Buffet "Piccolo"
Zum ideenreichen Selbstaufbau liebevoll auf Platten arrangiert und dekoriert mit:
-
Kasselerbraten
-
Roastbeef
-
Schweinefilet
-
geräucherte Putenbrust
-
Nuss-Schinken
-
Graved Lachs
-
Party-Frikadellen
-
kleine Schnitzel
-
gemischte Käseplatte
-
Waldorfsalat
-
Currysalat
-
Remoulade
-
Partybrötchen
-
Brotkorb
-
Butter
ab 15 Pers. 19.50€ / Person
Das beliebte Frühlings-Buffet
Liebevoll auf Platten dekoriert, zum phantasievollen Selbstaufbau mit:
-
kleine Schnitzel
-
Party-Frikadellen
-
Cocktail-Würstchen
-
Kochschinken
-
Kasselerbraten
-
Filetmedaillons
-
Räucherlachs
-
hausgemachte Remoulade
-
Tomaten mit Mozzarella
-
gemischte Käseplatte
-
Nudelsalat
-
Farmersalat
-
Brotkorb
-
Party-Brötchen
-
Butter
-
Milchreis mit Kirschen
ab 15 Pers. 19.50€ / Person
Kulinarische Spezialitäten
Schlemmer-Buffet "Angeln"
Schmackhafte Spezialitäten
liebevoll arrangiert und garniert,
zum phantasievollen Selbstaufbau mit:
-
Räucherlachs
-
Aal auf Rührei
-
Putenbrust
-
Schweinefilet
-
Roastbeef
-
Kasseler
-
Kochschinken
-
Käse-Spezialitäten
-
Mozzarella
-
Waldorfsalat
-
Farmersalat
-
Remoulade
-
Brotkorb
-
Partybrötchen
-
Butter
ab 15 Pers. 20.50€ / Person
Buffet Varianten
Steak-Buffet
Liebevoll zusammengestelltes
Buffet mit unseren Spezialitäten:
-
Putensteak
-
Rumpsteak
-
Schweinefilet
-
Kartoffelgratin
-
Ciabattabrot
-
Broccoli
-
Porreesalat
-
Hollandaise
-
Sour Creme
ab 15 Pers. 22.00€ / Person
Frühstücks-Buffet
Liebevoll zusammengestelltes
Buffet mit unseren Spezialitäten:
-
Putenbrust
-
Lachsschinken
-
Roastbeef
-
Mett
-
Räucherlachs
-
Schnittlauch-Omlett
-
Käse
-
Fleischsalat
-
Butter und Brötchen
ab 10 Pers. 16.50€ / Person
Snack-Buffet
Liebevoll zusammengestelltes
Buffet mit unseren Spezialitäten:
-
Currywurst
-
Burgunder Brötchen
-
Käsebrett
-
Pfefferbeißer
-
Nudelsalat
-
Porree-Apfel-Salat
-
Bruschetta
-
Partysonne
-
Zwiebelbrot
-
Laugenkonfekt
ab 20 Pers. 16.00€ /Person
Feines in Blätterteig
Heiß oder vorbereitet zum Selberbacken...
vegetarische Tasche
je Stück 3.50€
Hackfleisch in Blätterteig
je Stück 3.50€
Kasseler in Blätterteig
je Stück 3.50€
Pute-Ananas-Käse
in Blätterteig
je Stück 3.50€
Adria-Tasche in Blätterteig
gefüllt mit mediterran gewürztem Hackfleisch
je Stück 3.50€
Rhodos-Tasche in Blätterteig
gefüllt mit griechisch
gewürztem Hackfleisch
je Stück 3.50€
Herrentorte
schmackhaft gewürztes
Hackfleisch geschichtet mit
Blätterteig als Torte...
große Torte mit 12 Stücken
29.50€
Beilagen
Feine Beilagen
-
heißes Sauerkraut
-
Gemüsevariationen z.B. Erbsen und Wurzeln, Rotkohl
je Portion 2.80€
Feine Beilagen
-
Kartoffelgratin aus eigener Küche
je Portion 3.50€
Frische Salate
-
Krautsalat
-
Wurzel-Apfelsalat
-
Kartoffelsalat
-
Nudelsalat
-
Porreesalat
-
-
nach Absprache
Aus dem Suppentopf
Erbsensuppe
mit reichlich Einlage
Abholpreis je Liter 5.50€
Gulaschsuppe
mit guter Fleischeinlage
Abholpreis je Liter 8.00€
Spargelsuppe
mit Klößchen
Abholpreis je Liter 8.00€
Tomatensuppe
mit Klößchen
Abholpreis je Liter 7.00€
Brokkolicremesuppe
Abholpreis je Liter 7.00€
Kartoffelsuppe
Abholpreis je Liter 5.50€
Rübenmus komplett
Schmackhaft gekocht mit:
-
Kasseler
-
Kochwurst
ab 10 Pers. 15.00€ / Person
Lauchcremesuppe
Abholpreis je Liter 7.00€
Porreesuppe
Abholpreis je Liter 7.00€
Grünkohlessen
Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst und Schweinebacke. Mit:
-
Bratkartoffeln
-
süßen Kartoffeln
ab 10 Pers. 16.00€ / Person
frisch zubereitet in unserer Küche
Etwas Süßes zum Dessert
Rote Grütze
mit Vanillesahne
ab 10 Pers. 3.50€ / Person
Zitronen Mousse
mit Sahnehaube und Pistazie
ab 10 Pers. 3.50€ / Person
Kaiser Reis
mit Dessert-Kirschen
ab 10 Pers. 3.50€ / Person
Vanille Mousse
mit Roter Grütze und Sahne
ab 10 Pers. 3.50€ / Person
Panna Cotta
mit Himbeeren
ab 10 Pers. 3.50€ / Person
Weiße Schokolade
mit Erdbeerpürree
ab 10 Pers. 3.50€ / Person
Allergene (zum Vergrößern auf das Bild klicken)
Unsere Preise verstehen sich als Abholpreise inkl. gesetzl. MwSt. Irrtum vorbehalten.
Lieferung gegen Aufpreis nur nach Absprache. Aufgrund der angespannten
Weltmarktsituation behalten wir uns vor, unsere Preise anzupassen.
Wir bitten um Ihr Verständnis.
Gültig ab Dezember 2023
Alle vorherigen Preislisten verlieren ihre Gültigkeit.